Ассам — достаточно крепкий чай, обладающий насыщенным и полным букетом вкуса с легким солодовым оттенком. В его вкусе присутствуют терпкие и вяжущие нотки, хотя в целом этот сорт, безусловно, более мягкий и бархатистый, чем цейлонские сорта черного чая (но более крепкий, чем китайские).
Рекомендации по приготовлению:13г чая (прим. 7 мерных ложечек) на 1 литр фильтрованной, либо мягкой, кипящей воды; заваривать 3-5 минут.