Одним из видов услуг оказываемых предприятием ООО «Камчатская рыба» является разделка рыбы. Разделка рыбы — это важная операция при подготовке ее к замораживанию и последующему использованию.
Заказчик может выбрать следующие способы разделки рыбы:
Обезглавливание применяется при производстве мороженой, соленой и копченой продукции. У рыбы голову (с плечевыми костями) и внутренности (пищеварительный тракт, плавательный пузырь и печень) удаляют без разреза брюшка. Остатки внутренностей, икра и молоки могут быть оставлены в рыбе.