Рыба горячего копчения сначала проваривается при температуре от 75 градусов, а затем при снижении температуры до 55 градусов рыба коптится.
Рыба горячего копчения упаковывается под вакуумом, в результате срок хранения составляет 25 суток.
Рыба горячего копчения обладает изумительным вкусом, ощущением "таяния на губах". Данный продукт является диетическим.